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          合肥市啟動餐飲服務單位A級單位評定工作

          合肥在線訊(記者 王旭 通訊員 湯杰)近日,合肥市市場監管局正式啟動了餐飲服務食品安全監督管理量化分級A級單位評定工作。截止到目前,合肥市市場監管局已對報送的全市29家機關企事業單位食堂開展了餐飲服務食品安全監督管理量化分級A級單位評定工作。

          記者了解到,根據各縣(市)區、開發區市場監管局報送的809家動態等級評定結果為笑臉、初評分數在9.0分以上(含9.0分)且關鍵項符合要求的餐飲服務單位統計情況,市市場監管局嚴格制定評定標準,按照《餐飲服務食品安全監督年度等級評定表》所列內容組織復評工作。評定標準包括餐飲單位許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸9個大項,并在此基礎上設置58個具體標準,涵蓋了餐飲加工制作的各個方面。專家組現場打分,分數在9.0以上且關鍵項符合要求的評定為優秀(A級)。

          從現場評定結果看,絕大多數復工復產的單位食堂食品安全主體意識較強,能嚴格落實疫情防控和《餐飲服務食品安全操作規范》要求,符合A級單位評定標準。但也有一部分規模以上復工企業食堂食品安全意識淡薄,食品加工場所和設施設備不能滿足供餐需要,未實施明廚亮灶工程,食品安全管控水平較低,食品安全狀況較差。針對存在問題的單位食堂,執法人員一一將存在的主要風險、防范要求和改進措施告知其負責人和食品安全管理員,指導其合規經營,改進和提高采購加工、清洗消毒、供餐配送等各環節控制水平,保證食品安全,切實壓實食品安全主體責任。隨著餐飲服務提供者復工復業的有序推進中,餐飲服務食品安全監督管理量化分級A級單位評定工作也在積極開展中。

          編輯: 王旭 返回合肥在線首頁
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